Canteen Si Mer

📌 Concept “Canteen hoài niệm” - Tái hiện ký ức tuổi học trò theo cách Gen Z Điểm đặc biệt đầu tiên của Si Mer nằm ở cách thương hiệu tự định vị mình là canteen thay vì quán trà sữa hay coffee shop thông thường. Không gian cửa hàng mang phong cách retro pha pastel nhẹ nhàng với tông xanh mint - trắng chủ đạo, gợi liên tưởng tới những căn tin trường học hoặc khu sinh hoạt cộng đồng. Kiến trúc nhà thấp tầng, cửa chớp gỗ mở rộng, kết hợp khu sân ngoài trời tạo cảm giác thoáng đãng và gần gũi. Hình ảnh mascot đám mây dễ thương xuất hiện xuyên suốt từ biển hiệu, bao bì đến khu bán merchandise, góp phần xây dựng nhận diện thương hiệu theo hướng playful, trẻ trung và dễ viral trên mạng xã hội. Đặc biệt, tầng 2 cửa hàng được thiết kế như một không gian trải nghiệm, khách có thể vẽ tranh, sinh hoạt nhóm hoặc thư giãn. Đây là yếu tố giúp Si Mer mở rộng vai trò từ một điểm bán đồ uống thành một “không gian cộng đồng mini” một xu hướng đang phổ biến trong ngành F&B hiện nay. 📌 Menu xoay quanh trà Ô Long sáng tạo và bữa ăn nhẹ “cơm nhà” Khác với nhiều thương hiệu trà sữa tập trung vào topping hoặc độ ngọt, Si Mer chọn hướng đi nổi bật với dòng Ô Long Chanh biến tấu - nhóm sản phẩm được xem là signature của quán. Một số món đang được khách hàng đánh giá cao gồm: Red Ô Long Chanh, Ô Long Chanh Nếp, Ô Long Chanh Sen, Ô Long Chanh Leo Ổi và các dòng trà sữa vị nhẹ như Mây Bưởi. Nhìn chung, đồ uống của Si Mer thiên về vị thanh, ít ngọt, phù hợp với xu hướng tiêu dùng đồ uống healthy-ish đang phát triển mạnh trong nhóm khách trẻ. Song song với đồ uống, thương hiệu còn mở rộng sang nhóm đồ ăn trưa và snack nhanh một điểm khác biệt so với phần lớn chuỗi trà sữa hiện nay. Menu có cơm nắm, cơm nóng, đồ ăn vặt, mì gói và thậm chí bố trí lò vi sóng để khách tự hâm nóng món ăn. Mô hình này cho thấy Si Mer đang thử nghiệm format canteen đa năng, đáp ứng nhu cầu ăn uống nhanh – tiện – giá mềm, đặc biệt phù hợp với học sinh, sinh viên và dân văn phòng trẻ. 📌 Tệp khách hàng mục tiêu: Gen Z, học sinh sinh viên và nhóm khách thích trải nghiệm Từ concept, mức giá (khoảng 35.000 – 45.000 đồng cho đồ uống) đến không gian, Si Mer cho thấy định vị rõ ràng hướng tới: - Học sinh sinh viên - Gen Z thích check-in, trải nghiệm concept mới - Nhóm khách tìm nơi ngồi lâu, sinh hoạt nhóm - Khách khu vực Hồ Tây cần điểm ăn uống nhanh tiện Khác với Phê La vốn thiên về storytelling trà Việt và trải nghiệm thưởng trà, Si Mer đi theo hướng vui tươi, dễ tiếp cận và mang tính everyday hơn.